Zierpflanzenbau, Gemüsebau und Kräuterkunde, Baumschulwesen und Staudenproduktion sind die Ausgangspunkte des Gartenbaus. Das Arbeiten an und mit der Pflanze in Forschung und universitärer Lehre bewegt sich zwischen wissenschaftlichen Grundlagen und angewandten, praxisorientierten Schwerpunkten. Diese sind im gärtnerisch-landwirtschaftlichen Umfeld, in der Verarbeitung und den Lebensmittelwissenschaften wie auch in der Grünraumgestaltung verankert.
