Vortragender: HR DI Karl Vogl Vorlesungsunterlagen für das Wintersemester 2007/08 Passwort erhältlich während der Vorlesung (oder bei Studienkollegen)! Kapitel 10 Kapitel 21 Kapitel 23 Kapitel 24 Kapitel 25 Kapitel 26 Kapitel 27 Kapitel 29 Kapitel 31 Kapitel 33 Kapitel 34 Kapitel 36 Kapitel 37 Kapitel 40 Kapitel 50 Kapitel 60 Kapitel 70 Die vorliegenden Unterlagen sind urheberrechtlich geschützt. Sie dienen ausschließlich der Lehre für das Fach Technologie der Obst- und Gemüseverarbeitung Eine Nutzung für andere, insbesondere gewerbliche Zwecke ist auch auszugsweise nicht gestattet.