752.123 Technologie der Spirituosen und der alkoholfreien Getränke

Vortragende: Prof. Dr. Berghofer                    DI Dr. Zweytick Vorlesungsunterlagen für das Sommersemester 2007 Passwort erhältlich während der Vorlesung (oder bei Studienkollegen)! Einleitung Grundlagen (Geschichte, wirtschaftliche und rechtliche Aspekte von Spirituosen, Geschmacksstoffe, Destillationsgrundlagen Brandfehler, Verdünnung, Lagerung) Edelbrände Softdrinks Wässer Tee Kaffee Die vorliegenden Unterlagen sind urheberrechtlich geschützt. Sie dienen ausschließlich der Lehre für das Fach Technologie der Spirituosen und der alkoholfreien Getränke. Eine Nutzung für andere, insbesondere gewerbliche Zwecke ist auch auszugsweise nicht gestattet.