752.125 Technologie der Fette

Vortragende: Dr. Buchgraber Vorlesungsunterlagen für das Sommersemester 2005 Passwort erhältlich während der Vorlesung (oder bei Studienkollegen)!
Kapitel 1 Kapitel 2 Kapitel 3 Kapitel 4 Kapitel 5 Kapitel 6 Kapitel 7 Kapitel 8 Die vorliegenden Unterlagen sind urheberrechtlich geschützt. Sie dienen ausschließlich der Lehre für das Fach Lebensmitteltechnologische Grundverfahren. Eine Nutzung für andere, insbesondere gewerbliche Zwecke ist auch auszugsweise nicht gestattet.