| Wissenschaftlicher Name | Deutscher Name | Fläche |
| S | | |
| Salvia officinalis | Garten-Salbei | b5 |
| Sambucus nigra | Schwarzer Holunder | a3 |
| Sanguisorba minor | Kleiner Wiesenknopf | |
| Sanguisorba officinalis | Großer Wiesenknopf | |
| Saponaria officinalis | Gebräuchliches Seifenkraut | |
| Scilla bifolia | Zweiblättriger Blaustern | |
| Scorconera austriaca | Österreichische Schwarzwurzel | |
| Scorconera hispanica | Garten-Schwarzwurzel | c6, b6 |
| Scrophularia nodosa | Knotige Braunwurz | a2 |
| Sedum album | Weißer Mauerpfeffer | e2 |
| Sedum reflexum | Felsen-Mauerpfeffer | e2 |
| Sedum telephium | Purpurfetthenne | e1 |
| Sempervivum tectorum | Dachhauswurz | e2 |
| Senecio vulgaris | Gemeines Greiskraut | |
| Sherardia arvensis | Ackerröte | |
| Sinapis arvensis | Ackersenf | |
| Sisymbrium officinale | Lauchkraut, Weg-Rauke | |
| Solanum nigrum | Schwarzer Nachtschatten | a4 |
| Solidago canadensis | Kanadische Goldrute | a4 |
| Stachys sieboldii | Knollenziest | d5 |
| Stellaria media | Vogelmiere | |
| Symphytum officinalis | Beinwell | |
| Syringa vulgaris | Flieder | a5 |
