BTLW300831 Lebensmittelwissenschaftliches Seminar

Art
Seminar
Semesterstunden
2
Vortragende/r (Mitwirkende/r)
Schreiner, Matthias , Wagner, Eva , Zwirzitz, Benjamin , Fuhrmann, Philipp Lawrence , Domig, Konrad , Sukop, Ulrich
Organisation
Biotechnologie und Lebensmittelwissenschaften
Angeboten im Semester
Sommersemester 2026
Unterrichts-/ Lehrsprachen
Deutsch
Lehrinhalt

Die Lehrveranstaltung vermittelt vertiefte Einblicke in aktuelle und ausgewählte Themen der Lebensmittelwissenschaften insbesondere der Lebensmittelmikrobiologie, -hygiene, -physik und -chemie. Im Rahmen eines simulierten wissenschaftlichen Konferenzformats bearbeiten die Studierenden eigenständig eine ausgewählte wissenschaftliche Fragestellung auf Basis aktueller Fachliteratur.

Neben der fachlichen Vertiefung werden zentrale Kompetenzen des wissenschaftlichen Arbeitens vermittelt und trainiert. Dazu zählen die systematische Literaturrecherche, die kritische Bewertung wissenschaftlicher Quellen, das Verfassen wissenschaftlicher Abstracts, die Gestaltung wissenschaftlicher Poster sowie die professionelle Präsentation wissenschaftlicher Ergebnisse.

Die Studierenden verfassen einen Abstract, gestalten ein wissenschaftliches Poster und präsentieren ihre Ergebnisse im Rahmen einer Kurzpräsentation. Strukturierte Peer-Review-Prozesse ermöglichen die kritische Reflexion eigener Arbeiten sowie der Kolleg*innen und fördern den wissenschaftlichen Austausch.

Darüber hinaus werden aktuelle digitale Werkzeuge, einschließlich KI-gestützte Anwendungen zur Literaturrecherche, Textüberarbeitung, Visualisierung und Qualitätssicherung wissenschaftlicher Arbeiten, vorgestellt und reflektiert eingesetzt. Besonderes Augenmerk liegt auf einem verantwortungsvollen, transparenten und kritischen Umgang mit künstlicher Intelligenz im wissenschaftlichen Kontext.
Inhaltliche Voraussetzungen (erwartete Kenntnisse)

Grundlegende Kenntnisse der Lebensmittelwissenschaften, insbesondere in den Bereichen Lebensmittelmikrobiologie, -hygiene, -physik und -chemie sowie wissenschaftliches Arbeiten.
Lehrziel

Nach erfolgreicher Absolvierung der Lehrveranstaltung sind die Studierenden in der Lage:

- aktuelle Fragestellungen der Lebensmittelwissenschaften anhand wissenschaftlicher Literatur eigenständig zu bearbeiten und kritisch zu analysieren
- relevante wissenschaftliche Literatur systematisch zu recherchieren, auszuwählen und hinsichtlich ihrer Qualität und Aussagekraft kritisch zu bewerten
- komplexe wissenschaftliche Inhalte zielgruppengerecht in Form eines wissenschaftlichen Abstracts, eines Posters sowie einer Kurzpräsentation zu kommunizieren
- wissenschaftliche Ergebnisse strukturiert zu präsentieren, zu diskutieren und fachliche Fragestellungen argumentativ zu vertreten
- konstruktives Feedback zu wissenschaftlichen Arbeiten zu geben und erhaltenes Feedback zur Verbesserung der eigenen Arbeiten zu nutzen
- digitale und KI-gestützte Werkzeuge zur Unterstützung wissenschaftlicher Arbeitsprozesse reflektiert und verantwortungsvoll einzusetzen
- Chancen, Grenzen und potenzielle Risiken von KI-Anwendungen im wissenschaftlichen Kontext kritisch zu beurteilen und KI-generierte Inhalte eigenständig zu evaluieren.
Noch mehr Informationen zur Lehrveranstaltung, wie Termine oder Informationen zu Prüfungen, usw. finden Sie auf der Lehrveranstaltungsseite in BOKUonline.