Expertin für zukunftsfähige Lebensmittelsysteme Marianne Penker erklärt, wie landwirtschaftliche Betriebe krisenfester werden können, wo betriebliche Anpassung an ihre Grenzen stößt – und was es für einen grundlegenden Umbau unseres Lebensmittelsystems braucht.
„Wir sprechen von einer Polykrise – und die spüren auch die Betriebe. Die aktuelle Agrarerhebung zeigt: Im Durchschnitt schließen in Österreich jeden Tag neun Höfe. Damit gibt es in unseren Regionen immer weniger Menschen, die wissen, wie man Lebensmittel produziert. Darin sehe ich ein großes Risiko.“

Univ.Prof. DI Dr. Marianne Penker, Institut für Entwicklungsforschung, BOKU
 

Klimapolitikforscher Reinhard Steurer erläutert, was wir in einer heißeren Welt zu verlieren drohen – und wie wir mit unvermeidbaren Verlusten umgehen und weitere verhindern können.
„ Wir müssen unseren Fleischkonsum dringend senken. Heuer im Sommer haben wir erstmals erlebt, dass Tierbestände wegen Futtermangels reduziert werden mussten. Wenn wir den Wandel nicht selbst gestalten – also ‚by design‘ –, kann er uns durch Krisen aufgezwungen werden: ‚by disaster‘. Das tut deutlich mehr weh. Dabei könnten wir diese Veränderungen auch vorausschauend planen und steuern. “

Assoc.Prof. Priv.Doz. Mag. Dr. Reinhard Steurer, Institut für Umwelt- und Ressourcenpolitik, BOKU

Journalistin und Autorin Tanja Busse erklärt, warum gesunde Böden für unsere Ernährung unverzichtbar sind – und was sich im Umgang mit Boden, Landwirtschaft und Lebensmitteln ändern muss. 
„In den vergangenen Jahrzehnten haben wir viele regionale Mühlen und Schlachthöfe verloren. An ihre Stelle sind große Verarbeitungsbetriebe getreten, die weite Regionen bedienen. Dabei sind genau jene örtlichen Strukturen verschwunden, die wir heute dringend brauchen. Wenn wir krisenfester werden wollen, müssen wir diese Entwicklung umkehren.“

Tanja Busse, Journalistin und Autorin mit den Schwerpunkten Landwirtschaft, Ernährung und Biodiversität