UH 033 217 Bachelorstudium Lebensmittel- und Biotechnologie

Das Bachelorstudium "Lebensmittel- und Biotechnologie" ist eine einzigartige Verbindung aus Biologie, Chemie und (Verfahrens)Technik und weist damit einen stark interdisziplinären Charakter auf. Im Laufe der Studienzeit erwirbst Du umfassende Kenntnisse in der Verarbeitung, Veredelung und Aufbereitung von pflanzlichen und tierischen Rohstoffen sowie in der Herstellung biologischer Substanzen.

Information zur Studienwahl: Lebensmittel unter der Lupe: https://short.boku.ac.at/lbt

Im Laufe des Studiums lernst Du Methoden zur biologischen und technologischen Lebensmittelerzeugung sowie Verfahren zur Produktion von biologischen Substanzen, die für pharmazeutische Anwendungen von großer Bedeutung sind, kennen.  Darüber hinaus stehen im Bachelorstudium „Lebensmittel- und Biotechnologie“ die Forschung, Entwicklung, Planung und besonders die Optimierung von Verfahren nach biologischen Prinzipien im Vordergrund. Ziel ist es, Rohstoffe zu qualitativ hochwertigen Produkten unserer Ernährung, Gesundheit und Umwelt zu veredeln. Das Studium schafft somit eine fundierte naturwissenschaftliche und technische Ausbildung. Die bewusst technische Ausrichtung schafft andere Schwerpunkte als die themenverwandten Studien der Biologie oder der Ernährungswissenschaften.

Eine Vielzahl der Vorlesungen wird durch umfangreiche Pflichtübungen, die im Labor zu absolvieren sind, ergänzt. Durch diese umfangreichen Tätigkeiten hat das Studium eine große Praxisrelevanz. Im Zuge des Bachelorstudiums ist auch ein 4-wöchiges Industriepraktikum vorgesehen.

Schwerpunkte des Studiums stellen dabei folgende Bereiche dar:

• Naturwissenschaftliche Grundlagen (Chemie, Molekularbiologie, Genetik,…)
• Verfahrenstechnik, Energie- und Umwelttechnik (Messtechnik, Thermodynamik, Umweltanalytik,…)
• Management und Recht (Qualitätsmanagement, BWL, Projektmanagement,…)
• Lebensmittelwissenschaften (Hygiene, Verpackungstechnik, Enzymtechnologie,…)
• Getränketechnologie (Technologie des Weines oder der Brauerei, spezielle Milchhygiene und –technologie,…)
• Biotechnologie (Bioprozesstechnik, Bioethik, biologische Sicherheit,…)
• Zell- und Molekularbiologie (Immunchemie, Molekulargenetik, Regulation des Zellstoffwechsels)
• Praktikum (im Ausmaß von 4 Wochen)

Tätigkeitsfelder

Für Absolventinnen und Absolventen dieses Bachelorstudiums ergeben sich sowohl im öffentlichen Sektor (Verbände, Interessensvertretungen, Forschungs- und Prüfanstalten, Zertifizierungsbüros, Bereich Qualitätssicherung) als auch in der Privatwirtschaft Berufsfelder. Die wichtigsten Industriezweige in denen Lebensmittel- und Biotechnolog*innen eingesetzt werden sind die Lebensmittelindustrie, die Gärungsindustrie (z.B. Brauereien) und die pharmazeutische Industrie. Hier zum Beispiel in Forschungs- und Entwicklungsabteilungen oder dem technischen Management.

Interne Zulassung

Hier finden Sie Informationen über die Zulassungsvoraussetzungen zu Masterstudien an der BOKU.

Erfahre hier mehr über das Studium „Lebensmittel- und Biotechnologie", das Tätigkeitsprofil und Absolventinnen und Absolventen: short.boku.ac.at/lbt