770101 Organische Chemie und Biochemie (AW)

Art
Vorlesung
Semesterstunden
3
Vortragende/r (Mitwirkende/r)
Staudacher, Erika , Rosenau, Thomas , Hager-Mair, Fiona , Schäffer, Christina
Organisation
Angeboten im Semester
Sommersemester 2025
Unterrichts-/ Lehrsprachen
Deutsch
Lehrinhalt

Alkane, Alkene, Alkine, Cycloalkane:
- Struktur, Eigenschaften und Reaktionen
- Grundlagen der chemischen Bindung - Molekülorbitale
- Radikale und Radikalreaktionen, Additionsreaktionen, Polymerisation
- Terpene

Alkohole, Ether, Alkylhalogenide:
- Struktur, Eigenschaften und Reaktionen
- Einführung in die chemische Kinetik
- Chiralität, optisch aktie Verbindungen
- Nucleophile Substitution, Eliminierung
- Insektizide, Herbizide

Amine:
- Struktur, Eigenschaften und Reaktionen
- Basizität
- Alkaloide

Carbonsäuren, Carbonsäureeser und andere Carbonsäurederivate:
- Acidität, pH-Wert, pK-Werte
- Aminosäuren, Hydroxysäuren
- Chemisches Gleichgewicht
- Esterbildung, Esterspaltung
- Fette, Öle, Wachse

Aldehyde und Ketone:
- Nachweisreaktionen, Reduktion und Oxidation
- Additionsreaktionen an Carbonylverbindungen, Aldoreaktion

Kohlenhydrate, Zucker, Cellulose, Stärke

Aromatische Verbindungen:
- Struktur, Eigenschaften und Reaktionen
- Phenole und Chinone, Farbstoffe
- Polyzyklische Aromaten
- Elektrophile Substitution
- Lignin, Pflanzenfarbstoffe

Zusammenfassung zur Chemie von Naturstoffen:
- Fette: Fettsäuren, Öle, Wachse, Seifen, Detergenzien
- Kohlenhydrate: Monosaccharide (z.B. Glukose), Oligosaccharide (z.B. Rohrzucker), Polysaccharide (z.B. Cellulose, Stärke)
- Aminosäuren: Peptide, Proteine
- Pflanzenkomponenten: Cellulose, Lignin, Terpene, ausgewählte Pflanzeninhaltsstoffe


Biochemie:

- Grundlegende Stoffwechselvorgänge (Abbau von Nahrungsbestandteilen, Aufbau körpereigener Komponenten, Regulationsmechanismen): Glykolyse, Zitratzyklus, Harnstoffzyklus, Abbau von Triglyceriden, ...

- Funktionen und Reaktionen ausgewählter Biomoleküle in Tieren und Pflanzen,

- Photosynthese

- Grundlagen der Immunologie
Inhaltliche Voraussetzungen (erwartete Kenntnisse)

Grundlagen aus der allgemeinen und anorganischen Chemie
Lehrziel

Die Studierenden sind in der Lage, wichtige organische Verbindungsklassen zu identifizieren und haben grundlegende Kenntnisse zu deren chemischer Struktur und typischen Reaktionen. Sie beherrschen die Grundlagen der organischen Chemie, der Naturstoffchemie und der Biochemie.
Die Studierenden erwerben Basiswissen über chemische Nomenklatur und organische Reaktionsmechanismen. Sie haben die Fähigkeit, Grundkonzepte der organischen und Biochemie an Beispielen aus der "Chemie" von Land-, Holz- und Forstwirtschaft anzuwenden. Die wesentlichen Grundkenntnisse über die Prinzipien der Stoffwechselwege (Steuerungsmöglichkeiten des Organismus, Äussere Einflüsse, Fehlfunktionen) sind vorhanden.
Noch mehr Informationen zur Lehrveranstaltung, wie Termine oder Informationen zu Prüfungen, usw. finden Sie auf der Lehrveranstaltungsseite in BOKUonline.