976317 Praktikum zur Tierernährung

Art
Übung
Semesterstunden
4
Vortragende/r (Mitwirkende/r)
Hagenauer, Paul , Dardabou, Laid , Oliveira De Souza De Azevedo, Pamela , Gierus, Martin , Schedle, Karl
Organisation
Tierernährung, Tierische Lebensmittel und Ernährungsphysiologie
Angeboten im Semester
Wintersemester 2024/25
Unterrichts-/ Lehrsprachen
Deutsch
Lehrinhalt

Das Praktikum umfasst drei Teile, die aufeinander aufbauen und praxisorientierte sowie theoretische Kompetenzen in den Bereichen Laboranalytik, Futtermittelformulierung und Ergebnisinterpretation vermitteln.

Teil A: Einführung in die Laboranalytik

A1. Grundlagen der Laborarbeit:
- Laborsicherheit: Richtige Handhabung von Chemikalien, persönliche Schutzausrüstung, Umgang mit Notfallsituationen.
- Einführung in Laborgeräte: Waagen, Kalorimeter, Spektrometer, Kjeldahl-Apparatur, Soxhlet-Extraktor usw.
- Probenahmetechniken: Sicherstellung der Repräsentativität und Vermeidung von Kreuzkontamination.

A2. Analytische Methoden:
- Durchführung der proximalen (Weender) Analyse sowie moderner ergänzender Verfahren:
- Trockenmasse: Bestimmung durch Trocknung (Thermostatschrank/Vakuumtrocknung).
- Asche: Veraschung bei hoher Temperatur zur Bestimmung der Mineralstoffanteile.
- Rohprotein: Kjeldahl- oder Dumas-Verfahren zur Stickstoffanalyse.
- Rohfett: Soxhlet-Extraktion oder gravimetrische Methoden.
- Rohfaser: Van-Soest-Methode (NDF, ADF, ADL) zur Differenzierung der Faserfraktionen.
- Kohlenhydrate: Enzymatische Analysen für Gesamtzucker und Stärke.
- Mineralstoffe: Analyse von Phosphor und Zink mittels ICP-OES oder photometrischer Verfahren.
- Bruttoenergie: Bestimmung mittels Bombenkalorimeter.

A3. Qualitätskontrolle:
- Einführung in statistische Methoden zur Validierung von Labordaten.
- Bedeutung von Referenzproben und Ringversuchen.


Teil B: Futtermittelformulierungen und Rationsgestaltung

B1. Einführung in die Futtermittelformulierung:
- Unterschiede in den Nährstoffanforderungen zwischen Tierarten: Schweine, Geflügel, Milchkühe.
- Berücksichtigung von physiologischen und produktionsbedingten Faktoren (z. B. Laktationsstadium, Wachstumsphase).

B2. Ermittlung des Nährstoffbedarfs:
- Interpretation von Standardwerken (z. B. NRC, GfE).
- Bedeutung der Verdaulichkeit und biologische Wertigkeit von Rohstoffen.

B3. Datenbeschaffung und -analyse:
- Nutzung von amtlichen Tabellen (z. B. DLG-Tabellen).
- Integration der Ergebnisse aus Teil A (Labordaten) zur Beurteilung der Rohstoffqualität.

B4. Computergestützte Rationsgestaltung:
- Einführung in Software-Tools.
- Simulation verschiedener Szenarien zur Optimierung von Rationen: Kosten, Nährstoffabdeckung, Umweltaspekte.

B5. Praxisübungen:
- Erstellung von Rationen für Schweine, Geflügel und Milchkühe.
- Vergleich von Optimierungsansätzen: klassische Formulierung vs. präzisionsbasierte Ansätze.


Teil C: Abschlussdiskussion und Interpretation

C1. Interpretation der Ergebnisse:
- Vergleich der Laboranalysen (Teil A) mit den Zielwerten der Rationsgestaltung (Teil B).
- Bewertung der Rohstoffqualität und Identifikation von Engpässen.

C2. Diskussion von Fallstudien:
- Analyse von Praxisbeispielen aus verschiedenen Produktionssystemen.
- Diskussion der Ergebnisse im Hinblick auf Tiergesundheit, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit.

C3. Zukunftsperspektiven:
- Bedeutung neuer Technologien (z. B. NIR-Analytik, Precision Feeding).
- Diskussion über den Einfluss von Klima- und Umweltfaktoren auf die Futtergestaltung.
Lehrziel

Nach erfolgreicher Teilnahme am Praktikum werden die Studierenden in der Lage sein:

Fachliche Kompetenzen:

- Die wichtigsten Methoden der Laboranalytik sicher anzuwenden, um die chemische Zusammensetzung von Futtermitteln zu analysieren und zu bewerten.
- Die Ergebnisse der Labormethoden kritisch zu interpretieren und auf deren Basis fundierte Entscheidungen zur Futtermittelbewertung zu treffen.
- Nährstoffbedarf und -aufnahme für verschiedene Nutztierarten auf Grundlage wissenschaftlicher Standards zu ermitteln.

Methodenkompetenzen:
- Futtermittelformulierungen für Schweine, Geflügel und Milchkühe unter Berücksichtigung von Produktionszielen, Tiergesundheit und ökonomischen Aspekten zu erstellen.
- Computergestützte Tools zur Rationsgestaltung effektiv zu nutzen und Szenarien zu simulieren.
- Daten aus Laboranalysen, wissenschaftlichen Tabellen und anderen Quellen zusammenzuführen und systematisch auszuwerten.

Praxisorientierte Kompetenzen:
- Den Einfluss von Futterzusammensetzung und -qualität auf Tiergesundheit und Leistung praktisch zu bewerten.
- Lösungsstrategien zur Optimierung von Fütterungssystemen unter realistischen Bedingungen zu entwickeln und umzusetzen.

Kommunikative und soziale Kompetenzen:
- Die Ergebnisse der praktischen und theoretischen Arbeiten im Team zu präsentieren und gemeinsam zu diskutieren.
- Wissenschaftliche Inhalte zu Futtermittelanalysen und Rationsgestaltung verständlich zu erklären und mit Fachleuten sowie Praxisakteuren zu kommunizieren.

Überfachliche Kompetenzen:
- Nachhaltigkeitsaspekte (z. B. Ressourceneffizienz, Umweltbelastung) bei der Futterbewertung und Rationsgestaltung zu berücksichtigen.
- Eigenverantwortlich und sicher in einer Laborumgebung zu arbeiten, einschließlich der Einhaltung von Sicherheitsstandards.
- Eine kritische Haltung gegenüber analytischen und praktischen Ergebnissen einzunehmen und Verbesserungspotenziale zu erkennen.
Noch mehr Informationen zur Lehrveranstaltung, wie Termine oder Informationen zu Prüfungen, usw. finden Sie auf der Lehrveranstaltungsseite in BOKUonline.