958125 Obstproduktion - Übungen

Art
Übungen und Seminar
Semesterstunden
2
Vortragende/r (Mitwirkende/r)
Mantl, Leo , Spornberger, Andreas , Noll, Daniela , Schreiber, Robert
Organisation
Angeboten im Semester
Wintersemester 2024/25
Unterrichts-/ Lehrsprachen
Deutsch
Lehrinhalt

1) Grundlagen, Botanik, Obstarten
2) Kernobst
3) Steinobst
4) Reife- und Qualitätsparameter bei (Kern-) Obst
5) Ernte, Qualitätsparameter und Prozesstechnik zur Saftherstellung
6) Bio-Obstproduktion
Inhaltliche Voraussetzungen (erwartete Kenntnisse)

.
Lehrziel

Die Studierenden
- können die botanischen Merkmale der Obstgehölze am realen Objekt zeigen und dessen Entwicklungszustand beurteilen
- können die wichtigsten Obstarten am realen Objekt erkennen und dessen auffälligste Merkmale benennen
- können die am Beispiel angewandten Methoden der Pflege, Ernte und Lagerung von Kern-, Stein- und Beerenobst beschreiben und nach deren Vor- und Nachteilen diskutieren
- können die wichtigsten Sorten je Obstart am realen Objekt unterscheiden und beschreiben
- können die unterschiedlichen Methoden der Qualitätsbeurteilung von Obst unterscheiden und anwenden.
- kennen die wichtigsten Merkmale in der sensorischen Beurteilung von Obstarten
- können ausgewählte Obstarten bzw. -sorten einer sensorischen Prüfung unterziehen
- können die am Beispiel angewandten Arbeitsmethoden der biologischen Obstproduktion unterscheiden, erklären und nach effizienten und ökonomischen Gesichtspunkten beurteilen.
- erkennen die wichtigsten Sorten im biologischen Obstbau am realen Objekt
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