Die Lebensmittellogistik beschäftigt sich mit der Bereitstellung und dem Transport von Lebensmitteln vom Feld zum Esstisch. Durch Saisonalitäten, besondere Anforderungen von Lebensmitteln (z.B. Kühlung, Haltbarkeit, Lebensmittelsicherheit) und zunehmende Globalisierung und Konzentration am Lebensmittelmarkt, entstehen eine Vielzahl an interessanten Forschungsfragen. Kernthemen beinhalten die Koordinierung und Optimierung verschiedener Wertschöpfungsprozesse sowie die nachhaltige Bereitstellung von Produkten.

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