Think Global, Eat Local
Das innovative Lehr- und Dialogformat verbindet Wissenschaftskommunikation, internationale Zusammenarbeit und nachhaltige Ernährungssysteme auf besondere Weise – und machte auch in seiner vierten Auflage deutlich, wie Studierende globale Nachhaltigkeitsthemen für die Öffentlichkeit erlebbar machen können.
Am 12. Mai 2026 brachten Studierende der BOKU gemeinsam mit Kolleg*innen der Czech University of Life Sciences Prague (CZU) und der Swedish University of Agricultural Sciences (SLU) Wissenschaft, Praxis und Politik im TÜWI-Beisl zusammen. Im Rahmen der Lehrveranstaltung „Scientific Communication and Impacts“ entwickelten sie ein interaktives Food-Tasting-Event rund um nachhaltige Öko- und Ernährungssysteme.
Im Mittelpunkt standen vier von Studierenden produzierte Videobeiträge zu aktuellen Herausforderungen entlang globaler Agri-Food-Wertschöpfungsketten – von Bierproduktion in Tschechien über Recycling und Kreislaufwirtschaft bis hin zu nachhaltigen Produktionssystemen in Kolumbien und Zero-Waste-Konzepten an Hochschulen. Die BOKU-Studierenden übersetzten diese Inhalte in ein öffentliches Dialogformat und diskutierten gemeinsam mit den Gästen Fragen zu Ernährungssicherheit, nachhaltigem Konsum und globaler Verantwortung.
Auch kulinarisch wurde das Motto „Think Global, Eat Local“ umgesetzt. Aus regional geernteten Zutaten entstanden internationale Gerichte, die die kulturellen Hintergründe der Studierenden widerspiegelten – von Himalayan Momos über westafrikanische Spezialitäten bis hin zu veganem Kaiserschmarrn mit Rhabarber.
Das Forum vereinte Studierende aus 20 Ländern und vier Kontinenten mit Stakeholdern aus Wissenschaft, Politik, Verwaltung, Entwicklungszusammenarbeit und Zivilgesellschaft. Unterstützt wird das Lehrformat unter anderem von der Austrian Development Agency (ADA), der Euroleague for Life Sciences (ELLS), dem Landschaftsfonds Niederösterreich sowie den Partneruniversitäten CZU und SLU.
Seit seiner Gründung im Jahr 2023 hat sich das Green Plate Forum zu einem international vernetzten Real-Life-Lernraum für Wissenschaftskommunikation, Teamarbeit und nachhaltige Entwicklung entwickelt. Es zeigt beispielhaft, wie BOKU-Studierende gemeinsam mit europäischen Partneruniversitäten gesellschaftliche Debatten zu nachhaltigen Öko- und Ernährungssystemen aktiv mitgestalten und dabei Forschung, Lehre und gesellschaftliches Engagement verbinden.
Weiterführende Infos
https://gutelehre.at/projekt/scientific-communication-and-impacts
https://boku.ac.at/wiso/entf/projekte/global-green-plate-forum