Forschungsprojekt "Neue Aseptik- und Dekontaminationsstrategien in der Produktions- und Gebäudetechnik"

Ziel des Forschungsprojektes Neue Aseptik- und Dekontaminationsstrategien in der Produktions- und Gebäudetechnik war die Analyse, Kontrolle und Verbesserung der Hygienesituation in der Produktionsumgebung unter besonderer Berücksichtigung der Produktions-, Lüftungs- und Gebäudetechnik. Hierzu zählten lufttechnische bzw. strömungsbasierte Schutzkonzepte mit Umsetzung auf der anlagenbaulich-technischen Seite aber auch Studien in lebensmittelverarbeitenden Unternehmen zur Anwendung und Optimierung von Reinigungs- und Dekontaminationskonzepten sowie hygienegerechten Oberflächen in Verbindung mit der Etablierung von innovativen, robusten und schnellen Keimnachweis- und Trackingverfahren.

Übergeordnete Projektziele umfassten eine Steigerung der Produktionseffizienz durch innovative Nachverfolgung von Keimausbreitungswegen mittels neuer Verfahren, verkürzte Standzeiten für Reinigung und Desinfektion, die Steigerung der Produktsicherheit sowie den Know-How Aufbau und die Kompetenzentwicklung im Bereich der Produktions- und Gebäudetechnik für Lebensmittelverarbeiter und Anlagenbauer.

Online Symposium & Digitale Broschüre

Schlussfolgerungen aus den Forschungsarbeiten des Projektes sowie allgemeine Empfehlungen zu einer hygienegerechten Gestaltung der Produktionsumgebung wurden zusammengestellt und im Zuge des Online Symposiums – Handlungsempfehlungen zur Produktionshygiene, am Freitag, den 11.06.2021 präsentiert.

Die Handlungsempfehlungen zur Produktionshygiene sind als digitale Broschüre hier zum Download verfügbar.

Ansprechpartnerin

DI Elena Zand

elena.zand(at)boku.ac.at

+43 1 47654-75242