Forschungsprojekt "Neue Aseptik- und Dekontaminationsstrategien in der Produktions- und Gebäudetechnik"
Ziel des Forschungsprojektes Neue Aseptik- und Dekontaminationsstrategien in der Produktions- und Gebäudetechnik war die Analyse, Kontrolle und Verbesserung der Hygienesituation in der Produktionsumgebung unter besonderer Berücksichtigung der Produktions-, Lüftungs- und Gebäudetechnik. Hierzu zählten lufttechnische bzw. strömungsbasierte Schutzkonzepte mit Umsetzung auf der anlagenbaulich-technischen Seite aber auch Studien in lebensmittelverarbeitenden Unternehmen zur Anwendung und Optimierung von Reinigungs- und Dekontaminationskonzepten sowie hygienegerechten Oberflächen in Verbindung mit der Etablierung von innovativen, robusten und schnellen Keimnachweis- und Trackingverfahren.
Übergeordnete Projektziele umfassten eine Steigerung der Produktionseffizienz durch innovative Nachverfolgung von Keimausbreitungswegen mittels neuer Verfahren, verkürzte Standzeiten für Reinigung und Desinfektion, die Steigerung der Produktsicherheit sowie den Know-How Aufbau und die Kompetenzentwicklung im Bereich der Produktions- und Gebäudetechnik für Lebensmittelverarbeiter und Anlagenbauer.
Online Symposium & Digitale Broschüre
Schlussfolgerungen aus den Forschungsarbeiten des Projektes sowie allgemeine Empfehlungen zu einer hygienegerechten Gestaltung der Produktionsumgebung wurden zusammengestellt und im Zuge des Online Symposiums – Handlungsempfehlungen zur Produktionshygiene, am Freitag, den 11.06.2021 präsentiert.
Die Handlungsempfehlungen zur Produktionshygiene sind als digitale Broschüre hier zum Download verfügbar.
