V.l.: Christoph Pfeifer (BOKU-Vizerektor für Forschung und Innovation), Eva-Maria Binder (Head of Translational Science bei dsm-firmenich Animal Nutrition & Health), Heidi Schwartz-Zimmermann und Martin Gerzabek (© Christoph Gruber/BOKU)

Unter der Leitung von Heidi Schwartz-Zimmermann wird im neuen CD-Labor an der BOKU erforscht, wie Schimmelpilzgifte den Stoffwechsel von Nutztieren wie Schweinen verändern und welche Biomarker frühzeitig auf gesundheitliche Auswirkungen hinweisen können. Dadurch wird ein wichtiger Beitrag zum Schutz der Tiergesundheit und zur Sicherheit unserer Lebensmittel geleistet. 

Am 11. November 2026 wurde am BOKU Standort IFA-Tulln das neue Christian Doppler Labor für
Mykotoxin-induzierte Metabolomveränderungen und Biomarker in der Nutztierhaltung eröffnet. Es wird am Institut für Bioanalytik und Agro-Metabolomics angesiedelt und von Heidi Schwartz-Zimmermann geleitet. Gefördert wird die Forschung vom Bundesministerium für Wirtschaft, Energie und Tourismus (BMWET) sowie vom Unternehmenspartner Biomin. Dieser wurde 2020 von dsm-firmenich Animal Nutrition & Health übernommen.

An der Eröffnung nahmen Martin Gerzabek, Präsident der Christian Doppler Forschungsgesellschaft, und Christoph Pfeifer, Vizerektor für Forschung und Innovation der BOKU University, teil. 

Wirtschaftsministerium fördert anwendungsorientierte Grundlagenforschung

Christian Doppler Labors werden von der öffentlichen Hand und den beteiligten Unternehmen gemeinsam finanziert, wichtigster öffentlicher Fördergeber ist das Bundesministerium für Wirtschaft, Energie und Tourismus. Wirtschaftsminister Wolfgang Hattmannsdorfer: „Wer Aufschwung und Wohlstand sichern will, muss auf Forschung und Innovation setzen. Deshalb stärken wir mit unserer Industriestrategie gezielt Schlüsseltechnologien wie Life Sciences und Biotechnologie und bringen Wissenschaft und Wirtschaft zusammen. Das neue Christian Doppler Labor an der BOKU zeigt, wie daraus konkrete Anwendungen entstehen können: Hier wird erforscht, wie sich gesundheitliche Folgen von Schimmelpilzgiften im Tierfutter frühzeitig erkennen lassen. So schaffen wir die Grundlage für gesündere Nutztiere, sicherere Lebensmittel und neue wirtschaftliche Chancen für Österreich.“

Wenn Tierfutter krank machen kann

Mykotoxine sind giftige Stoffwechselprodukte, die von bestimmten Schimmelpilzen wie Fusarium, Aspergillus und Penicillium produziert werden. „Diese Sekundärmetaboliten verunreinigen häufig Getreide und Tierfutter. Selbst geringe Mengen können bei längerer Aufnahme den Stoffwechsel beeinträchtigen, das Immunsystem verändern und Organe schädigen. Damit stellen sie für Nutztiere wie auch Menschen ein ernst zu nehmendes Gesundheitsrisiko dar“, erklärt Schwartz-Zimmermann. 

Im neuen CD-Labor erforschen sie und ihr Team, wie die Mykotoxine Deoxynivalenol (DON) und Ochratoxin A (OTA) die biochemischen Prozesse von Nutztieren verändern. Ziel ist es, Biomarker zu finden, die gesundheitliche Auswirkungen frühzeitig anzeigen. 

Dazu greifen die Forschenden auf die Methode der Metabolomik zurück. Sie analysieren kleine Moleküle in Blut-, Plasma- und Speichelproben von Ferkeln, die über mehrere Wochen Futtermittel mit unterschiedlichen Mykotoxinkonzentrationen konsumierten. Zu diesen Molekülen zählen etwa Zucker, Fette und Aminosäuren, die an zahlreichen Körperfunktionen beteiligt sind. Ihre Gesamtheit bildet das sogenannte Metabolom, das den Stoffwechsel zu einem bestimmten Zeitpunkt widerspiegelt. 

Unter Einsatz von Flüssigkeitschromatographie, Massenspektrometrie und maschinellem Lernen werden charakteristische Veränderungen erkannt und geeignete Biomarker identifiziert. „Verändert sich die Zusammensetzung des Metaboloms durch Mykotoxine, kann das Hinweise darauf geben, wie die Giftstoffe den Stoffwechsel beeinflussen – möglicherweise noch bevor gesundheitliche Probleme sichtbar werden“, erklärt die BOKU-Forscherin. „Somit leistet unsere Forschung einen wichtigen Beitrag zu einer sicheren und nachhaltigen Lebensmittelversorgung.“ 

Christoph Pfeifer, Vizerektor für Forschung an der BOKU, betont die Bedeutung für den Wissenstransfer zwischen Wissenschaft und Wirtschaft. „Das neue CD-Labor liefert die Grundlage, um aktuelle Herausforderungen in der Nutztierhaltung und Lebensmittelsicherheit zu bewältigen. Entscheidend ist, dass neue wissenschaftliche Erkenntnisse nicht nur im Labor bleiben, sondern möglichst rasch in die Praxis umgesetzt werden. Die Kooperation zwischen der BOKU University und dsm-firmenich ermöglicht es, wissenschaftliche Innovationen in konkrete Anwendungen zu übersetzen und für die Entwicklung sicherer Futtermittel nutzbar zu machen.“

Eva Maria Binder, Head of Translational Science, dsm-firmenich Animal Nutrition & Health: „Aufbauend auf unserer langjährigen Zusammenarbeit mit der BOKU bietet dieses neue Labor eine einzigartige Gelegenheit, die wissenschaftliche Grundlage biomarkerbasierter Ansätze zur Bewertung der Mykotoxinexposition und ihrer Auswirkungen auf die Tiergesundheit weiter zu stärken. Durch die Bündelung komplementärer Expertise und Ressourcen können wir wissenschaftliche Erkenntnisse gezielter in praxisnahe Lösungen überführen, die Lebensmittelsicherheit, Tierwohl und eine nachhaltigere Tierhaltung unterstützen.“

Über dsm-firmenich

dsm-firmenich Animal Nutrition & Health ist ein weltweit führender Anbieter wissenschaftlich fundierter Lösungen für Tierernährung und Tiergesundheit. Im Oktober 2026 gab das Unternehmen die künftigen Marken Noviwest™ und Panavora™ bekannt, die nach Abschluss der geplanten Transaktion als eigenständige Unternehmen tätig sein werden. Das in dieser Zusammenarbeit vertretene Geschäft wird künftig unter dem Namen Panavora™ geführt. Biomin wurde 2020 von dsm-firmenich Animal Nutrition & Health übernommen.

Über Christian Doppler Labors

In Christian Doppler Labors wird anwendungsorientierte Grundlagenforschung auf hohem Niveau betrieben. Dabei kooperieren hervorragende Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler mit innovativen Unternehmen. Die Christian Doppler Forschungsgesellschaft fördert diese Zusammenarbeit und gilt international als Best-Practice-Beispiel.

Christian Doppler Labors werden gemeinsam von der öffentlichen Hand und den beteiligten Unternehmen finanziert. Wichtigster öffentlicher Fördergeber ist das Bundesministerium für Wirtschaft, Energie und Tourismus (BMWET).

Wissenschaftlicher Kontakt
Mag. Dr. Heidi Schwartz-Zimmermann
BOKU University
Institut für Bioanalytik und Agro-Metabolomics
E-Mail: heidi.schwartz(at)boku.ac.at
Tel.: +43 1 47654-97374